“无鸡不成宴” ，美味
2 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
好东西要跟大家分享 ，一次吃不完的鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
【碎碎念】：
1 、原来一直做不好白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，记得 ，水没过鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、鸡浸泡二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡，不要超过两斤半） 。